La industria de los camiones de comida sigue creciendo, con una tasa de crecimiento anual estimada del 7,5% entre 2015 y 2020. Para los propietarios de restaurantes por primera vez, los camiones de comida ofrecen la oportunidad de experimentar, ser creativos y, potencialmente, obtener grandes beneficios. Si está buscando abrir una cocina móvil, actualizar la existente o agregar un camión de comida a su concepto de restaurante establecido, conocer estas tendencias puede ayudarlo a maximizar las ganancias.
Próximas tendencias en la industria de los camiones de comida
No es de extrañar por qué tantos chefs y restauradores buscan triunfar con los camiones de comida. Muchas estadísticas de la industria ilustran el crecimiento y el éxito potencial que ofrecen los restaurantes móviles:
Los camiones de comida se han convertido en una industria de 2.000 millones de dólares
Los costos iniciales pueden ser tan bajos como $ 50,000
Los ingresos promedio son de alrededor de $ 290,000 al año.Con los camiones de comida convirtiéndose en negocios en auge, usted quiere diferenciarse de la multitud. Aprovechar estas tendencias puede ayudarlo a maximizar su presencia y futuras oportunidades de crecimiento.
Restaurantes con camiones de comida complementaria
El año pasado, muchos restaurantes abrieron carritos de comida mientras cerraban sus comedores. Esto les permitió obtener algunos ingresos mientras esperaban que se levantaran las restricciones para cenar. Mientras los restauradores esperan el regreso de las comidas en persona, algunos propietarios todavía se aferran a sus cocinas móviles. ¿Por qué? Al tener opciones para cenar y llevar, los restaurantes pueden ofrecer una variedad de formas de llegar a clientes nuevos y existentes. Si bien más del 50 por ciento de los comensales no salen a comer, el 38 por ciento de los estadounidenses todavía pide comida para llevar al menos una vez a la semana. Tener un camión de comida permite opciones especiales para llevar y la capacidad de ofrecer comidas móviles.
Comidas móviles directas a los clientes
Uno de los muchos beneficios de las cocinas móviles es la capacidad de cambiar rápidamente de ubicación para aprovechar áreas de alta demanda. Los camiones de comida pueden capturar clientes al ofrecer opciones de pedidos anticipados y conducir a vecindarios centralizados para que los clientes los recojan. Por ejemplo, Wayfare Tavern de San Francisco, se acercó a sus clientes y les permitió decidir las mejores ubicaciones para recogerlos. Más consumidores están hambrientos de buena comida sin mucho alboroto. Por lo tanto, un restaurante itinerante con los favoritos de los clientes y fácil de recoger es atractivo y hace que los clientes regresen. Además, ofrecer pedidos por adelantado tiende a aumentar las ventas, ¡lo cual es una ventaja para los propietarios!
Nuevas oportunidades de catering
Aprovechar los camiones de comida en eventos a gran escala como bodas y otras reuniones ha aumentado en popularidad. A medida que los propietarios de camiones de comida dieron un giro en el último año, muchas parejas, organizaciones y vecindarios recurrieron a los camiones de comida para suministrar comidas a los huéspedes, empleados y vecinos. Los platos principales se sirven en recipientes desechables que permiten una fácil limpieza, y los invitados pueden llevar su comida directamente con ellos. El 80 por ciento de los clientes de camiones de comida eligen comer en cocinas móviles porque ofrecen una experiencia gastronómica diferente. Todo, desde helados hasta ostras frescas y bebidas, está en juego en los camiones de comida y puede crear una oportunidad para sorprender a nuevos clientes potenciales.