La revoluci\u00f3n de los camiones de comida ha sido una gran parte del movimiento de comida callejera. Si bien una vez, los camiones de comida se especializaban en papas fritas y hamburguesas baratas, la calidad y variedad de las ofertas de camiones de comida se ha disparado en los \u00faltimos a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n
De hecho, los camiones de comida son ahora una de las tendencias m\u00e1s populares en la cocina moderna (como discutimos en nuestra funci\u00f3n Tendencias de comida callejera). Una de las razones de esto es que es una entrada de costo relativamente bajo a la industria hotelera para los chefs emprendedores en ciernes.<\/p>\n\n\n\n
\u00a1Esos fideos, hamburguesas, tapas o curry que est\u00e1 comiendo en un mercado de agricultores o en un festival de m\u00fasica pueden haber sido preparados por un chef visionario de alto nivel!<\/p>\n\n\n\n
De hecho, los graduados de Le Cordon Bleu establecieron numerosas empresas de alimentos m\u00f3viles pr\u00f3speras, como Growlers y Fleur.<\/p>\n\n\n\n
Los camiones de comida necesitan una fracci\u00f3n de los costos generales de abrir un restaurante, son flexibles (\u00a1incluso puedes cambiar de ubicaci\u00f3n!) Y muy escalables; un propietario puede ampliar su flota de camiones o mudarse a un restaurante o local emergente.
Dirigir un cami\u00f3n de comida se diferencia de abrir un restaurante en muchos aspectos, desde las leyes reguladoras hasta la marca, la dotaci\u00f3n de personal y m\u00e1s. Aqu\u00ed hay algunos pasos que debe seguir si sue\u00f1a con abrir su primer negocio de camiones de comida \u2026
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Antes de comenzar su viaje comercial, t\u00f3mese el tiempo para recorrer el tipo de lugar que desea ejecutar. Esta deber\u00eda ser una experiencia divertida y creativa. Aqu\u00ed no hay riesgo, no se ha intercambiado dinero, no hay plazos. Solo ideas. Entonces, considere \u2026<\/p>\n\n\n\n
\u00bfQu\u00e9 comida te hace agua la boca? \u00bfQu\u00e9 experiencia quieres llevar a las personas que se acercan a tu ventana? \u00bfQu\u00e9 te gusta hacer de forma r\u00e1pida y econ\u00f3mica? Si esto funciona, \u00a1podr\u00eda estar preparando esta comida miles de veces!<\/p>\n\n\n\n
Intente pensar en algo pegadizo y (idealmente) que indique el tipo de comida que est\u00e1 sirviendo. Una palabra en el idioma del origen del alimento podr\u00eda funcionar (“namaste”, “aloha”, etc.); su propio nombre o apellido si es la marca; algo que describa la comida o la experiencia (“My Meat Wagon”, “Crave”); o incluso un juego de palabras (“Burger She Wrote” y “Guac and Roll” son aut\u00e9nticos camiones).<\/p>\n\n\n\n
No recomendamos los nombres que sean demasiado largos o complicados, ya que, en \u00faltima instancia, alguien tendr\u00e1 que pintarlos en el costado de su veh\u00edculo. Si quieres expandirlo a un restaurante alg\u00fan d\u00eda, tenlo en cuenta: lo que podr\u00eda ser un nombre divertido y novedoso para un cami\u00f3n, podr\u00eda no funcionar para un restaurante.<\/p>\n\n\n\n
Este es tambi\u00e9n el momento de considerar lo que quiere que diga la imagen del cami\u00f3n de comida. \u00bfEs lujoso o divertido? \u00bfMacho o juguet\u00f3n? \u00bfTiene una filosof\u00eda? \u00bfDe qu\u00e9 color ser\u00e1? \u00bfEs compatible con Instagram?<\/p>\n\n\n\n
Busque en l\u00ednea los tipos de camiones de comida que se destacan y le atraen.
Haga su investigaci\u00f3n de mercado<\/p>\n\n\n\n
\u00bfYa hay puestos de comida all\u00ed? \u00bfQu\u00e9 sirven? \u00bfSon un rival potencial? (Un cami\u00f3n de helados no compite con uno de hamburguesas, por ejemplo). \u00bfHay mucha pisada? \u00bfEst\u00e1 permitido el comercio (m\u00e1s sobre esto m\u00e1s adelante)?<\/p>\n\n\n\n
El “marketing de portapapeles” puede ser complicado si eres t\u00edmido, pero nada es mejor que ir al \u00e1rea del mercado objetivo y pasar un d\u00eda hablando con la gente en la calle.<\/p>\n\n\n\n
Si desea hablar con menos personas durante m\u00e1s tiempo, reserve tiempo y dinero para hablar con un grupo de muestra de personas. Idealmente, se trata de 10 personas que comer\u00edan regularmente de un cami\u00f3n de comida, y pueden ser familiares o amigos.<\/p>\n\n\n\n
Vale la pena mirar las estad\u00edsticas nacionales sobre el aumento de esta tendencia alimentaria y cu\u00e1nto se gasta. Entre otras cosas, este tipo de investigaci\u00f3n podr\u00eda evitarle invertir en una moda pasajera.<\/p>\n\n\n\n
Aseg\u00farese de recopilar esta informaci\u00f3n en una imagen general \u00fatil y convincente. Esto le dar\u00e1 una mejor comprensi\u00f3n de lo que la gente quiere y tambi\u00e9n ser\u00e1 fundamental a la hora de buscar un pr\u00e9stamo o un inversor.
Crea un plan de negocios<\/p>\n\n\n\n
Nuevamente, esto es algo de lo que hablamos en nuestra pieza Abriendo un Restaurante. Su plan de negocios debe incluir:<\/p>\n\n\n\n
Iniciar un negocio de camiones de comida es m\u00e1s barato que un restaurante, \u00a1pero no es gratis! Aqu\u00ed hay algunas opciones y las ventajas y desventajas de cada una \u2026<\/p>\n\n\n\n Un punto de partida com\u00fan para cualquier negocio y viable, pero recomendamos buscar las mejores tasas de inter\u00e9s, teniendo en cuenta los reembolsos como un costo operativo inicial y tratando de mantener el monto prestado al m\u00ednimo. No se limite a los bancos; mire tambi\u00e9n a las cooperativas de cr\u00e9dito y a los prestamistas en l\u00ednea.<\/p>\n\n\n\n Hay varias subvenciones comerciales disponibles en el Reino Unido y m\u00e1s all\u00e1. Tambi\u00e9n hay servicios comerciales financiados con fondos p\u00fablicos disponibles para los reci\u00e9n llegados, como asesoramiento y pr\u00e9stamos gubernamentales. Nuevamente, esto se analiza en nuestro art\u00edculo Abriendo un restaurante.<\/p>\n\n\n\n Una de las cosas m\u00e1s atractivas de un negocio de camiones de comida son los bajos costos iniciales de desembolso. Y puede comenzar gradualmente, manteniendo su trabajo de tiempo completo y trabajando por la noche, los fines de semana o en eventos espec\u00edficos (conciertos y festivales, por ejemplo). Muchos negocios pr\u00f3speros de comida callejera comenzaron de esta manera.<\/p>\n\n\n\n Por lo tanto, puede ahorrar su dinero para ejecutarlo a tiempo parcial mientras conserva su trabajo actual; o puede ahorrar suficiente dinero para cubrir un salario mientras lo trabaja a tiempo completo.<\/p>\n\n\n\n No es raro que las empresas emergentes sean un esfuerzo de equipo, y es posible que ya conozca a alguien interesado en hacer negocios con usted. Idealmente, deber\u00eda ser alguien cuyas fortalezas complementen las suyas y con quien se lleve bien cuando trabaje en espacios reducidos.<\/p>\n\n\n\n Otra opci\u00f3n es buscar inversiones de capitalistas de riesgo apropiados (hay algunos que se especializan en hoteler\u00eda) o de amigos y familiares. La industria de los camiones de comida ha crecido tanto que ahora existen colectivos y organizaciones que pueden ayudarte a ponerte en marcha.<\/p>\n\n\n\n Curb, un colectivo de comida callejera, ha lanzado recientemente su “inkerbator”. Este programa ayuda a los miembros a aprender sobre el mercado, establecerse e incluso obtener espacios en los eventos de comida callejera de Curb. M\u00e1s adelante, el acceso y la colaboraci\u00f3n de los miembros pueden aumentar para tener m\u00e1s acceso a los eventos de Curb e incluso a conciertos corporativos. Debe estar registrado con su autoridad local 28 d\u00edas antes de la negociaci\u00f3n. Registrarse es gratis. M\u00e1s all\u00e1 de eso, operar un cami\u00f3n de comida requiere que la comida (naturalmente) sea apta para el consumo: fresca, limpia y (especialmente para la carne y el pescado) adecuadamente cocida. Lo ideal es que usted y su personal est\u00e9n capacitados en la preparaci\u00f3n de alimentos saludables. Tambi\u00e9n es posible que deba poder mostrar c\u00f3mo eliminar\u00e1 los desechos.<\/p>\n\n\n\n Las licencias locales var\u00edan de un distrito a otro, as\u00ed que p\u00f3ngase en contacto con ellos con suficiente antelaci\u00f3n para averiguar exactamente lo que necesita.<\/p>\n\n\n\n Si est\u00e1 ejecutando un cami\u00f3n temporal o de medio tiempo o una parada como parte de un mercado, la responsabilidad podr\u00eda recaer en los organizadores del mercado. Pero, nuevamente, esto es algo para evaluar caso por caso. Cada vez m\u00e1s chefs buscan trabajar por s\u00ed mismos y construir un negocio desde cero, y los camiones de comida y los puestos son una excelente manera (relativamente) de bajo riesgo para comenzar.<\/p>\n\n\n\n Muchos de nuestros graduados han creado su propio negocio de hosteler\u00eda. Tenemos una variedad de cursos de cocina profesional disponibles en Le Cordon Bleu, para la mayor\u00eda de las carreras de hoteler\u00eda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"La revoluci\u00f3n de los camiones de comida ha sido una gran parte del movimiento de comida callejera. Si bien una vez, los camiones de comida se especializaban en papas fritas y hamburguesas baratas, la calidad y variedad de las ofertas de camiones de comida se ha disparado en los \u00faltimos a\u00f1os. 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